최근 국내외 특수한 사회 상황으로 인해 집에 머무르는 사람들이 점차 증가하고 있습니다. 특히 해외에서는 라면 등 패스트푸드 제품에 대한 수요가 확대되고 있습니다. 업계 관계자는 현재 중국에서 라면의 인기가 아프리카에서 꾸준히 상승세를 보이며 지역 '경화'로 자리 잡고 있다고 전했습니다. 수출 시장 확대에 따라 라면 생산 기업 또한 다양한 시장의 수요 차이를 파악하고, 생산 라인의 유연한 생산 능력을 향상시키며, 다양한 해외 시장의 니즈를 충족해야 합니다.

해관총서가 발표한 통계 자료에 따르면, 올해 상반기 중국의 국경 간 전자상거래 수출은 무려 28.7%나 증가하며 대외무역 전체 성장률을 크게 웃돌며 중국 대외무역 산업에 안정적인 기반을 제공했습니다. 그중 라면 수출은 뚜렷한 성장세를 보이고 있습니다. 올해 상반기 중국 라면 제품 해외 구매자 수는 전년 동기 대비 106%, 문의 건수는 전년 동기 대비 60% 증가한 것으로 파악됩니다.
하지만 해외와 국내 시장의 라면 수요는 다르고, 해외 지역별로 선호도도 다릅니다. 특정 전자상거래 플랫폼의 빅데이터 분석에 따르면, 유럽과 미국 등 선진국에서는 라면의 건강을 더욱 중시하며 저당, 저칼로리, 무지방, 무탄소 수를 선호하는 반면, 동남아시아와 아프리카 소비자들은 지역 특화 맛과 대용량 팬케이크를 더 많이 요구합니다. 따라서 생산 기업은 다양한 해외 시장의 제품 수요를 파악하고 유연한 생산 라인을 활용하여 다품종, 고탄소 생산 방식을 구현해야 합니다.
즉석면 생산 라인은 주로 페이스트리 생산 라인, 탈수 야채 생산 라인, 소스 포장 생산 라인의 세 가지 주요 부분으로 구성됩니다. 각 생산 라인의 생산 장비 또한 서로 다릅니다. 페이스트리 생산 라인은 일반적으로 반죽기, 경화기, 복합 압연기, 찜기, 절단 및 선별기, 튀김기, 공랭식 기계 등의 장비로 구성됩니다. 탈수 야채 생산 라인에는 세척기, 야채 절단기, 열풍 건조기 등의 장비가 포함됩니다. 소스 포장 생산 라인에는 혼합기, 증점기 등의 장비가 필요합니다.
그러나 소비자의 다양한 요구에 따라 제품 생산 공정에도 변화가 있을 수 있습니다. 예를 들어, 튀기지 않은 라면의 경우, 튀김 공정이 건조 공정으로 전환되어 튀김기가 필요 없게 되지만 건조 장비를 이용한 추가 건조가 필요합니다. 또한, 채소 건조 공정은 열풍 건조에서 동결 건조로 전환됩니다. 따라서 생산되는 제품의 종류가 다양해질수록 기업의 생산 일정 관리 능력은 상당히 어려워집니다.
동시에 생산 장비의 유연한 생산성에 대한 요구도 높아지고 있습니다. 현재 식품 생산 분야에서 식품 기업들은 생산 기계의 효율성, 생산 능력, 그리고 유연성에 대한 요구가 점점 높아지고 있습니다. 식품 기계의 성능이 충분히 높아야만 제품 투입량, 생산 경로, 포장 등의 데이터를 기업의 생산 계획에 따라 언제든지 조정할 수 있으며, 생산 라인을 신속하게 전환하여 유연한 생산이라는 목표를 달성할 수 있습니다.
식품 기계의 유연한 생산은 기업의 생산 일정 요구를 충족할 뿐만 아니라, 생산 기업이 생산 시스템을 신속하게 재구성하여 장비 재조립이나 생산 라인의 수동 변경에 소요되는 시간과 비용을 절감하는 데에도 도움이 됩니다. 동시에, 일부 지능형 기기는 센서를 통해 생산 데이터를 수집하고 빅데이터 분석 시스템을 통해 실시간 분석을 수행하여 생산 자원 배분을 최적화하고 다양한 생산 공정의 지능형 제어를 실현할 수도 있습니다.
올해 수출 시장에서 라면 제품이 인기를 얻고 있습니다. 라면 제조업체들은 다양한 시장의 소비자 취향 변화에 발맞춰 다양한 제품 종류를 유지하면서도 생산 주기를 단축할 수 있는 방안을 어떻게 마련할 수 있을까요? 이를 위해서는 생산 기업이 고성능 지능형 식품 기계를 도입하고, 생산 유연성을 확보하며, 효율적이고 유연한 생산 시스템을 구축해야 합니다.