Sushi Train 레스토랑은 오랫동안 일본 요리 문화의 상징적인 부분이었습니다.이제 공동 간장병을 핥고 컨베이어 벨트에서 접시를 만지작거리는 사람들의 비디오는 비평가들로 하여금 코로나에 민감한 세상에서 그들의 전망에 의문을 제기하도록 촉구하고 있습니다.
지난주 인기 초밥 체인점인 스시로(Sushiro)가 촬영한 비디오는 입소문을 탔는데, 한 남성 식당이 회전목마에서 음식이 나올 때 손가락을 핥고 음식을 만지는 모습을 보여주었습니다.남자는 또한 조미료 병과 컵을 핥고 다시 더미 위에 올려 놓는 것이 목격되었습니다.
이 장난은 일본에서 많은 비판을 불러일으켰고, 일본에서는 이러한 행동이 점점 보편화되고 온라인에서 "#sushitero" 또는 "#sushiterrorism"으로 알려져 있습니다.
이러한 추세는 투자자들을 걱정하게 만들었습니다.소유자 Sushiro Food & Life Companies Co Ltd의 주식은 비디오가 입소문을 낸 후 화요일에 4.8% 하락했습니다.
회사는 이번 사건을 심각하게 받아들이고 있습니다.푸드앤라이프컴퍼니 측은 지난 수요일 발표한 성명에서 고객이 피해를 입었다며 경찰에 신고했다고 밝혔다.회사는 또한 그의 사과를 받았으며 레스토랑 직원들에게 화난 모든 고객에게 특별히 소독된 식기나 양념 용기를 제공하도록 지시했다고 말했습니다.
Sushiro만이 이 문제를 다루는 유일한 회사는 아닙니다.다른 두 개의 주요 스시 컨베이어 체인인 Kura Sushi와 Hamazushi도 비슷한 정전에 직면해 있다고 CNN에 말했습니다.
최근 몇 주 동안 Kura Sushi는 고객이 손으로 음식을 집어 다른 사람들이 먹을 수 있도록 컨베이어 벨트에 다시 올려놓는 또 다른 비디오에 대해 경찰에 신고했습니다.해당 영상은 4년 전에 촬영된 것으로 보이지만 최근에야 다시 모습을 드러냈다고 대변인은 말했다.
하마즈시는 지난주 또 다른 사건을 경찰에 신고했다.이 네트워크는 초밥이 출시될 때 와사비를 뿌린 모습을 보여주는 비디오를 트위터에서 발견했다고 말했습니다.회사 측은 성명을 통해 "이는 회사 정책에서 크게 벗어난 것이며 용납할 수 없다"고 밝혔다.
20년 이상 도쿄에서 스시 레스토랑을 비판해 온 요네카와 노부오는 CNN과의 인터뷰에서 “이러한 스시 테로 사건은 매장에 고객에게 주의를 기울이는 직원이 적기 때문에 발생한 것 같다”고 말했다.그는 식당들이 최근 다른 비용 상승에 대처하기 위해 직원을 줄였다고 덧붙였습니다.
Yonegawa는 특히 일본 소비자들이 Covid-19 발발로 인해 위생에 대한 의식이 높아짐에 따라 추첨 시기가 특히 중요하다고 언급했습니다.
일본은 세계에서 가장 깨끗한 곳 중 하나로 알려져 있으며, 팬데믹 이전에도 사람들은 질병의 확산을 막기 위해 정기적으로 마스크를 착용했습니다.
일본 공영방송 NHK는 1월 초 일일 확진자 수가 247,000명에 육박하는 등 기록적인 코로나19 감염의 물결을 겪고 있다고 보도했습니다.
"COVID-19 대유행 기간 동안 스시 체인점은 이러한 발전에 비추어 위생 및 식품 안전 기준을 검토해야 합니다."라고 그는 말했습니다."이러한 네트워크는 한 걸음 더 나아가 고객에게 신뢰를 회복할 수 있는 솔루션을 보여줘야 합니다."
기업은 우려할 충분한 이유가 있습니다.일본 소매업체인 노무라 증권의 다이키 고바야시 애널리스트는 이러한 추세가 스시 레스토랑의 매출을 최대 6개월까지 끌어내릴 수 있다고 예측합니다.
지난주 고객에게 보내는 메모에서 그는 Hamazushi, Kura Sushi 및 Sushiro의 비디오가 “판매 및 트래픽에 영향을 미칠 수 있다”고 말했습니다.
그는 "일본 소비자들이 식품 안전 사고에 대해 얼마나 까다로운지를 고려할 때 판매에 부정적인 영향이 6개월 이상 지속될 수 있다고 생각한다"고 덧붙였다.
일본은 이미 이 문제를 다루었습니다.고바야시는 스시 레스토랑에서의 장난과 기물 파손에 대한 빈번한 보고도 2013년 체인점의 매출과 참석률을 "손상"했다고 말했습니다.
이제 새 동영상이 온라인에서 새로운 토론을 촉발했습니다.일부 일본 소셜 미디어 사용자는 소비자가 청결에 더 많은 관심을 요구함에 따라 최근 몇 주 동안 컨베이어 벨트 스시 레스토랑의 역할에 의문을 제기했습니다.
“점점 더 많은 사람들이 소셜 미디어에 바이러스를 퍼뜨리고 싶어하고 코로나 바이러스로 인해 사람들이 위생에 더 민감해진 시대에 사람들이 컨베이어 벨트 위의 초밥집처럼 행동할 것이라는 믿음에 기반한 비즈니스 모델은 더 이상 불가능합니다. 실행 가능해야 합니다.”라고 한 트위터 사용자가 썼습니다."슬퍼."
또 다른 사용자는 이 문제를 구내식당 운영자가 직면한 문제와 비교하여 사기가 일반 공공 서비스 문제를 "공개"했다고 제안했습니다.
금요일에 Sushiro는 사람들이 다른 사람의 음식을 만지지 않기를 바라며 주문하지 않은 음식을 컨베이어 벨트에 공급하는 것을 완전히 중단했습니다.
Food & Life Companies 대변인은 CNN에 고객이 원하는 대로 접시를 가져가도록 하는 대신 컨베이어 벨트의 빈 접시에 스시 사진을 게시하여 사람들에게 주문할 수 있는 것을 보여주고 있다고 말했습니다.
Sushiro는 또한 지나가는 음식과의 접촉을 제한하기 위해 컨베이어 벨트와 식당 좌석 사이에 아크릴 패널을 설치할 것이라고 회사는 말했습니다.
Kura Sushi는 다른 방향으로 진행됩니다.이 회사의 대변인은 이번 주 CNN에 범죄자를 잡기 위해 이 기술을 사용하려고 노력할 것이라고 말했습니다.
그는 2019년부터 체인점에 인공 지능을 사용하는 카메라를 컨베이어 벨트에 장착하여 고객이 선택한 스시와 테이블에서 몇 접시를 소비하는지에 대한 데이터를 수집했다고 말했습니다.
관계자는 “이번에는 고객이 손으로 집어든 초밥을 다시 접시에 담는지 AI 카메라를 배치하고 싶다”고 덧붙였다.
"우리는 이러한 행동을 처리하기 위해 기존 시스템을 업그레이드할 수 있다고 확신합니다."
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