많은 종류의 음식, 긴 공급망 및 안전 감독의 어려움이 있습니다. 탐지 기술은 식품 안전을 보장하는 중요한 수단입니다. 그러나, 기존의 탐지 기술은 주요 재료의 특이성 불량, 샘플 전처리 시간이 길고 농축 효율이 낮고, 질량 분석법 이온 소스와 같은 검출 코어 구성 요소의 낮은 선택성과 같은 식품 안전 탐지에 어려움을 겪고 있으며, 이는 식품 샘플의 실시간 분석을 초래합니다. Zhang Feng이 이끄는 최고 전문가 팀은 도전에 직면하여 주요 재료, 핵심 구성 요소 및 식품 안전 테스트를위한 혁신적인 방법의 연구 방향에서 일련의 기술 혁신을 달성했습니다.
주요 자재 연구 개발 측면에서, 팀은 식품의 유해 물질에 대한 전처리 재료의 특정 흡착 메커니즘을 탐색하고 일련의 고도로 특정 흡착 마이크로 나노 구조 전처리 재료를 개발했습니다. 트레이스/울트라 트레이스 레벨에서 표적 물질의 검출은 농축 및 정제를위한 전처리를 필요로하지만, 기존 재료는 농축 능력이 제한되어 있고 특이성이 부족하여 탐지 감도가 감지 요구 사항을 충족시키지 못한다. 분자 구조에서 시작하여, 팀은 식품에서 유해 물질에 대한 전처리 재료의 특정 흡착 메커니즘을 분석하고, 요소와 같은 기능 그룹을 도입하고, 화학적 결합 조절 (Fe3O4@tapb-btt 및 fe3O4@tapm-ppdi 및 Fe3O4@Tapm-PPDI를 갖는 일련의 공유 유기 프레임 워크 재료를 준비했습니다. 식품의 아플라톡신, 플루오로 퀴놀론 수의 약물 및 페닐 우레아 제초제와 같은 유해 물질의 농축 및 정제에 사용되며, 전처리 시간은 몇 시간에서 몇 분에서 단축됩니다. 국가 표준 방법과 비교할 때, 탐지 감도는 100 배 이상 증가하여 번거로운 재료 특이성의 기술적 어려움을 겪고 번거로운 전처리 프로세스와 낮은 탐지 감도를 초래하여 탐지 요구 사항을 충족하기가 어렵습니다.
핵심 구성 요소의 연구 개발 방향에서, 팀은 새로운 재료를 분리하고 질량 분석법 이온 소스와 통합하여 고도로 선택적 질량 분석법 ION 소스 구성 요소 및 실시간 질량 분석법 빠른 검출 방법을 개발할 것입니다. 현재 현장 빠른 검사를 위해 일반적으로 사용되는 콜로이드 금 테스트 스트립은 작고 휴대용이지만 정 성적 및 정량적 정확도는 비교적 낮습니다. 질량 분석법은 높은 정확도의 이점을 가지고 있지만 장비는 부피가 크며 긴 샘플 전처리 및 크로마토 그래피 분리 공정이 필요하므로 현장 빠른 감지에는 사용하기가 어렵습니다. 이 팀은 이온화 기능 만있는 기존의 실시간 질량 분광법 이온 소스의 병목 현상을 깨뜨 렸으며 일련의 분리 재료 수정 기술을 질량 분석법 이온 소스로 도입하여 이온 소스가 분리 기능을 가질 수있게했습니다. 식품과 같은 복잡한 샘플 매트릭스를 정화하면서 표적 물질을 이온화하고 식품 질량 분석법 분석 전에 성가신 크로마토 그래피 분리를 제거하고 일련의 분리 이온화 통합 실시간 질량 분석 이온 소스를 개발할 수 있습니다. 개발 된 분자 각인 물질이 전도성 기판과 결합 된 경우 새로운 질량 분석법 이온 소스 (도 2에 도시 된 바와 같이), 식품에서의 카르 바 메이트 에스테르의 검출을 위해 실시간 질량 분석법 빠른 검출 방법이 확립된다. 검출 속도는 ≤ 40 초의 검출 속도와 0.5 μ의 정량적 한계를 비교하여 g/kg의 측정 속도를 비교했다. 수십 초에서 몇 초 동안 감도가 거의 20 배나 향상되어 현장 식품 안전 탐지 기술에서 불충분 한 정확도의 기술적 문제를 해결했습니다.
2023 년 에이 팀은 혁신적인 식품 안전 테스트 기술 분야에서 일련의 혁신을 달성하여 8 개의 새로운 정제 및 강화 재료와 3 개의 새로운 질량 분석 이온 소스 요소를 개발했습니다. 15 개의 발명 특허를 신청하십시오. 14 승인 된 발명 특허; 2 개의 소프트웨어 저작권을 얻었습니다. 9 개의 식품 안전 표준을 개발하고 8 개의 SCI Zone 1 Top Articles를 포함하여 국내 및 외국 저널에 21 개의 기사를 발표했습니다.